本文聚焦阿拉伯胶树（Acacia nilotica），它是一种蛋白质含量在 23.37% - 30.95% 的豆类植物，富含多种植物化学物质，有抗氧化等多种药理活性。其在食品应用方面研究较少，但传统上有食用方式。该综述对探索其食品应用及毒性研究意义重大。 阿拉伯胶树的营养及 ...