在当今全球面临的气候变化与环境污染等重大挑战中，教育的职责显得尤为重要。德国亚琛工业大学（RWTH Aachen University）便是前行者之一，近日宣布将于2025/2026冬季学期开设全新专业——可持续化学（Sustainable Chemistry）英语授课硕士课程。这一消息不禁让人振奋，既是该校教育创新的体现，也为未来有志于此领域的学生们提供了新的机会。

酱酒酿造过程具有用曲量大的特点，粮曲比接近1:1，高温大曲中营养物质和风味物质及其前体大量进入到酿酒阶段，进而影响基酒品质，故高温大曲物系是质量评价体系的重要组成部分。