El chef asegura que, en la cocina salada, igual que en repostería, también es básico ser preciso con las cantidades de los ingredientes. Tenemos su receta para cocinar sofrito.

El arte que conlleva que el sofrito quede perfecto no es un secreto de estado, pero sí una cuestión de precisión y constancia ...

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Ferran Adrià confirma cómo hacer el sofrito perfecto y nos indica qué es lo que hacemos mal a la hora de preparar esta ...

El cocinero catalán siempre insiste en que la precisión en los ingredientes y sus cantidades puede cambiar el resultado de un ...

El sofrito, base de recetas como guisos, arroces o salsas, es una elaboración crucial con la que no podemos improvisar ...

Esta perspectiva también es compartida por otros chefs destacados. Joan Roca, por ejemplo, recomienda en su libro "Cocina ...

El chef vasco comparte su secreto culinario junto con la elección del mejor tipo de arroz para lograr el plato perfecto ...

Lo afirmó en el programa 'Col·lapse', de TV3, donde también se abordaron temas como el impacto de la inteligencia artificial ...

Esta propuesta dejará lo mejor de ambos productos para disfrutar de un pescado que «reina» en nuestras mesas cada temporada ...

Después, añadimos el tomate triturado, el vino y la hoja de laurel. Dejamos reducir hasta que se forme el sofrito. Incorporamos la carne y el fondo de escudella, dejamos que vaya haciendo hervor hasta ...