Réservez le mélange de légumes dans une assiette. Pratiquez de toutes petites entailles autour des escalopes pour les empêcher de se recroqueviller à la cuisson. Faites fondre le beurre dans ...

On économise des sous si on prépare nous-mêmes des escalopes à la maison avec des poitrines de poulet. Ça prend une planche ...

Les escalopes panées sont excellentes en sandwich, dans un pain avec de la mayonnaise au citron. Vous pouvez remplacer le tofu par ou 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau.

Pressez l'ail et le mélangez à l'huile avec le jus de citron et les épices. Frottez les escalopes de poulet avec cette marinade et laissez reposer 10 minutes. Grillez les escalopes à feu moyen ...

1. Sortez le beurre à l’avance du réfrigérateur. 2. Salez et poivrez les escalopes sur les deux faces. Mettez côte à côte 3 assiettes à soupe contenant respectivement la farine ...

Aplatissez légèrement les escalopes de dinde à l’aide d’un attendrisseur ou du dos d’une casserole pour qu’elles aient une épaisseur uniforme. Salez et poivrez chaque côté.

Salez-les, poivrez-les et faites-les cuire 10 min. Pendant ce temps, incisez les escalopes sur le pourtour, afin qu'elles ne se recroquevillent pas à la cuisson. Salez-les et poivrez-les sur les ...

1. Mettez la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle. Faites chauffer, et mettez les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillerée à soupe d ...

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Y faire revenir les escalopes farinées 3 à 4 minutes sur chaque face. Les flamber au cognac. Les réserver au chaud. Assaissonner.

Laissez repos au frais au moins 1 heure. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle et faites-y revenir les escalopes environ 4 mn de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées.

Déposer les escalopes assaisonnées de sel et poivre dans la farine, puis dans les œufs battus et la chapelure, chauffer la poêle avec le beurre clarifié à 180°C, déposer les escalopes ...