不止如此，菜籽油还对身体健康有多般好处。菜籽油的脂肪酸比例不多不少，刚好适合人体需求，其中的甾醇还可以帮助人体减轻坏胆固醇负担，减少心血管疾病和癌症风险；含有的多酚在降胆固醇的基础上还有抗氧化、抗肿瘤的效果，此外，菜籽油还含有多种人类需要的微量元素。

分析发现植物油总摄入量每增加10g/d，癌症死亡率风险降低11%和CVD死亡风险降低6%。而较高的黄油摄入量与癌症死亡风险增加相关，但未发现与CVD死亡率有统计学意义的关联。橄榄油、菜籽油和大豆油摄入量与癌症死亡率和CVD死亡率呈负相关。