扬州人至今保留着"早上皮包水，晚上水包皮"的俗语。讲的是喝早茶泡澡堂的生活哲学，却无意间点破了这座城市的空间密码。长江与京杭大运河(Grand Canal)的交汇处，那些星罗棋布的茶社澡堂，何尝不是微型水利工程？