借鉴龙井虾仁的味型逻辑，将新鲜的基围虾开背后浸泡在龙井茶汤里腌制，搭配酥炸铁观音的大叶口感，猛火翻炒后点缀龙井茶酥，酱香咸鲜。虾肉富含汁水，混合茶香以及茶叶的纤维感，主推菜品值得一试！

扬州人至今保留着"早上皮包水，晚上水包皮"的俗语。讲的是喝早茶泡澡堂的生活哲学，却无意间点破了这座城市的空间密码。长江与京杭大运河(Grand Canal)的交汇处，那些星罗棋布的茶社澡堂，何尝不是微型水利工程？