« Fait maison ! » Notre journaliste gastronomique s’invite dans vos cuisines. A Boulogne-Billancourt, chez Binta Wade, il ...

En tant que cuisinier amateur, il n'est pas toujours facile de trouver le bon équilibre entre gourmandise, simplicité et originalité. Les plats en sauce sont pratiques, car il suffit de mettre ...

Alerte : ceci est une série « genrée » ! Pendant plusieurs semaines, « L’Orient-Le Jour » envoie des hommes libanais derrière les fourneaux. Aucun d’entre eux n’est chef de profession.

1. Cuire le riz thaï dans l’eau chaude précédemment salée puis refroidir et réserver. 2. Tailler le paleron en cube, saler puis faire dorer les morceaux dans un peu d’huile. 3.

Venez savourer des trésors gastronomiques de la cuisine africaine et créole tels que le Mafé poulet ou bœuf, sans oublier ses ...

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le gingembre râpé, le piment doux, 1 c. à c. de paprika ...

Si on peut le préparer à la viande, et notamment au poulet, cette recette de mafé végétarien est elle réalisée avec des carottes, pommes de terre et chou blanc. Une idée extraite du livre ...

Lors de la cuisson, le beurre de karité fond et nourrit la viande qui reste ainsi bien tendre. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir, réservez.