L’omelette est un plat qui, bien que sommaire en matière d’ingrédients, requiert une bonne dose de savoir-faire lors de la cuisson. Tout comme la viande, le degré de cuisson d’une ...

Les Français raffolent des oeufs, et c'est peut-être votre cas aussi. En 2023, ils en ont consommé en moyenne 224 par personne, quelle que soit la forme, soit 24 de plus que dix ans plus tôt ...

Mettez à chauffer sur la flamme du gaz (ou sur plaque électrique chauffée très fortement) le fer qui servira à décorer l’omelette (pique-feu ou grosse aiguille métallique). Cassez les ...

Dans ce classique de la cuisine française, il n’y a pas d’ajout d’eau, de lait ou de crème. Comme on ne fait pas d’omelette sans casser d’œufs, ces derniers doivent rester les ...

Battez les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce que jaunes et blancs soient bien mélangés. Salez, poivrez. Faites chauffer la matière grasse de votre choix dans une poêle anti ...