Rincez les moules à l’eau ... 500 et 700 g par personne en plat principal (soit 1 litre !). Découvrez également nos conseils et astuces pour réussir votre persillade comme un chef.

Brossez les moules et rincez-les plusieurs fois sous l'eau courante. Retirez les filaments qui dépassent (byssus) en les tirant vers la pointe avec un couteau. Ouvrez les moules en glissant entre ...

Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les moules s’entrouvrent. Retirez-en quelques-unes pour avoir une surface à nouveau plane. Servez les moules avec la persillade.

Pour un repas plein d'originalité, essayez cette recette de salade de riz aux seiches en persillade, qui se prépare en 20 minutes. Pleine de fraîcheur, elle sera parfaite pour les chaudes ...