Es un plato es pues una versión de la paella mixta de pollo y marisco, pero que se sirve sin huesos, valvas ni cáscaras. Este plato debe su nombre al abogado y dandy Juli María Parellada, que ...

Hay tantas buenas variedades de arroces en paella que es bueno ir variando para no limitarse a la clásica paella valenciana, la turística paella mixta o la rica paella alicantina.