Pauvre en calories, l'aubergine a toute sa place dans vos plats durant l'été. Riche en vitamines et offrant une chair fondante, ce légume apportera de la couleur et du goût à toutes vos recettes.

la recette traditionnelle du caviar d’aubergines, à servir en entrée ou pour l'apéritif avec tomates coupées et pain grillé. 1. Mettez l’ail et les aubergines entières dans le panier d ...

Farcies d'un mélange réalisé à base de tomates, oignons, chair à saucisse et feta, les aubergines sont savoureuses dans cette recette estivale. Découvrez notre recette facile pour réussir ...

Faites brûler la peau de l’aubergine en la retournant régulièrement de chaque côtés (en utilisant le feu du gaz ou le grill du four à 220°). Récupérez ensuite la pulpe en raclant bien la peau.

De petit développement, les légumes dits "nains" prennent peu de place au sol, ce qui est un avantage pour mettre en place un ...

Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Faites-les confire 30 min à la poêle dans un peu d'huile d'olive, l'aubergine va perdre de son humidité et les cubes vont réduire de volume.

Mettez les aubergines entières dans le four, à chaleur moyenne. Faites-les cuire jusqu'à ce que leur peau desséchée se craquelle et que leur chair soit molle au toucher. Ebouillantez la ...

La cuisson et la congélation des aubergines n'auront plus de secrets pour vous! Une fois les tranches d’aubergines cuites selon la cuisson choisie, laissez tiédir et déposez côte à côte ...