Sus hojas son muy delgadas de color verde oscuro brillante. La mashua es una planta que se adapta a las diversas altitudes andinas, donde lso terrenos escarpados, suelos poco fértiles y poco ...

Es originario de los Andes y es rico también en minerales como el hierro, calcio, y fósforo.

Más allá de su valor alimenticio, la mashua contiene glucosinolatos ... protegiendo tanto a la planta como a cultivos vecinos. Tradicionalmente, los agricultores siembran la mashua intercalada ...