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Dennis Ekisola est un autodidacte devenu chef sur des yachts de luxe. Aujourd’hui, il possède le restaurant japonais Dojo 2.0 ...

Pour souligner un demi-siècle d’existence, j’ai eu le privilège de m’attabler au premier sushi edomae (digne de ce nom) à ...

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Petit frère de l’étoilé Sola, ce lieu est un ancien espace de galerie où se mêlent céramiques, thés, sakés et vins naturels.

À mesure que la consommation baisse au Japon, on constate un intérêt grandissant pour cette boisson à base de riz, pas beaucoup plus alcoolisé que le vin. Comment expliquer cet engouement ? Pourquoi ...