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El asturiano cuenta en esta carta que aprendió a valorar el sofrito cuando se formaba en L'Antull, a las órdenes de Ramón Closes. Lo utilizaban para una gran parte de los platos de la carta y ...

La coliflor es una verdura con numerosos beneficios para nuestro cuerpo. Sin embargo, sigue habiendo muchas personas que no incluyen la coliflor en su dieta, pues quizás su sabor y, sobre todo ...

Hallstatt es la salina más antigua del mundo. La Unesco incluso decidió otorgar su nombre a un período de la Prehistoria. El reportaje explora esta región remota en la que el hombre logró ...

Cómo se hacen unas lentejas tradicionales con chorizo, paso a paso. El sofrito es la gran clave para prescindir del chorizo sin renunciar ni a una pizca de sabor; un salteado a base de verduras ...

La masa de la empanada gallega lleva levadura. El sofrito de la empanada gallega El inicio de esta segunda etapa es un sofrito: “En Galicia lo llaman zaragallada y es la base del relleno de las ...

El pollo guisado con patatas es uno de esos platos clásicos que nunca fallan. Reconfortante, sabroso y fácil de preparar, se ha ganado un lugar especial en la cocina de muchas familias. Ideal ...

Agregar al sofrito el caldo de pescado y luego triturar todo en una batidora o licuadora, y regresar el contenido a la olla. Incorporar las almejas y mejillones, asegurándose de que estén ...

La empanada es una de las preparaciones más antiguas de la gastronomía gallega. Su origen se remonta a la Edad Media, y hay constancia de su existencia en documentos y en arte románico. De hecho, en ...

Son muchas las personas que no cocinan alcachofas por el simple hecho de tener que limpiarlas, pero, lo cierto, es que deberíamos consumirlas más a menudo. Y es que, según los nutricionistas ...