Il est important de ne pas mélanger le caramel, mais de créer plutôt du mouvement en bougeant doucement la casserole au besoin, sans que le sucre éclabousse la paroi, s’y cristallise et brûle.

Bien que préparer un caramel maison ne soit pas sorcier, plusieurs gourmands n’osent pas se lancer par crainte de le brûler. Olivier Duplessy, chef pâtissier et copropriétaire de ...

糖果行业杂志《糖果产业》 (Candy Industry)发布“2025年度全球100大糖果公司排行榜” (2025 Global Top 100 Candy Companies)。亿滋国际、玛氏箭牌、费列罗集团蝉联前三位。旺旺继续名列第十名。今年上榜的100家公司中，最低的销售额为1.22亿美元。