黄糕是北方的一种面类食物，也叫黄米糕、米糕、糕、黍糕、黍子糕，由黍子加工制作而成，五谷之一黍的主要食用制法。 主要流行于山西北部（大同、忻州、朔州），河北北部（张家口市阳原县、蔚县），陕西榆林，内蒙古河套地区及周边等。

1.黄糕的定义（描述性）和精简工艺：黄糕是一种地域性的叫法，在蔚县更多当地人简“糕”，成品颜色多为从米色到橙色过度之间；五谷杂粮中有一物叫“黍”，经过机械去皮，然后磨成细面粉；面粉用温水调和（状态比牙膏再粘稠些），然后放到蒸笼里边蒸 ...

大同黄糕是山西大同一带常见的传统糕类，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。

2024年8月6日 · 云州区人爱吃糕并将黄糕作为必不可少的主食，上了年纪的主妇们搋起糕来像小孩玩泥巴那样得心应手，哪啪有声，瞬间一快黄灿灿的米糕就魔术般地呈现在面前。

2021年5月22日 · 黄米面黄糕是山西大同的家常主食，蒸好的黄糕非常软糯，老少皆宜！ 吃法：拿这个当主食，配着普通家常菜，如大烩菜，炒鸡蛋，最好吃的是炖猪肉块配黄糕，特别香 。

2017年11月24日 · 有谁又能注意到了家乡的黄糕呢？ 的确，蔚州的黄糕实在是太普通了，普通得随处可见，不论职位是高是低，不论家庭是贫是富，常吃的都是它。 但以蔚州黄糕为代表的家乡的极富特色的饮食文化或许还确实是相对久远的一种文化。

2021年7月6日 · 黄糕是一种地方性糕类食物。 主要流行于山西大同、忻州、朔州，河北省张家口市等，大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。

2021年6月8日 · 蔚县有一种天天吃，人人爱吃的主食，叫黄糕，黄糕是由蔚县特产黄米面制作而成，黄糕具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特点。

黄糕是一种汉族地方性糕类食物。 主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县，山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。 “糕”与“高”谐音。 吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。

2017年8月5日 · 大同黄糕是山西大同一带常见的传统糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。