COCONUT FISH CURRY 🥥🐟🔥 Spice up your weeknight dinners with this quick and flavourful curry! Curry Paste - 2 garlic cloves - 1 thumb piece ginger - 2 red chillies - 1 bunch coriander, stalks - 1 small onion, quartered - 2 tsp ground turmeric - 2 tsp ground cumin - 2 - 3 tbsp water Curry - 550g firm fleshed fish (I’ve used salmon), cut into cubes - 1 tsp mustard seeds - 1 tbsp ghee (or butter) - 1 x 400ml coconut milk - 1 tbsp light soy sauce - 1 lime, juiced - 1/2 tbsp sugar Toppings - Chilli
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